因爲在幾家咖啡店喝到好喝的淺焙手沖咖啡，看到店家幾乎都是用Kalita wave 155s 濾杯，所以最近也買了一個來玩玩，這邊來分享開箱的喜悅和與Cafec花瓣濾杯，使用同一款豆子、參數及相同的沖煮方法，最後手沖咖啡風味的比較。
一人份的Kalita wave 155s，雖然是不鏽鋼材質，但整個做工和質感都非常好，它的形狀跟小蛋糕杯很像，所以又被稱爲蛋糕濾杯，而它的濾紙也是蛋糕型的。
Kalita 155s濾杯底部是平的，有三個濾孔，可以在萃取時避免萃出咖啡的雜味，據説比較適合初次接觸手沖咖啡的人。
Recipe
這次我使用的是肯亞 麒麟雅加 FAQ AA Plus淺焙水洗的咖啡豆，粉水比1:16，沖煮參數及步驟如下：
咖啡粉15克 / 研磨度Fine(偏細）
注水240克
水溫90度C
時間： 2分15秒
注水步驟分成五段：
第一段注水 50g (立刻攪拌3秒)，悶蒸30秒
第二段繞圈注水至 110g
第三段繞圈注水至 160g
第四段注水繞圈至 200g
第五段注水至 240g (繞圈注水至咖啡床升高後以中心注水結束)
同樣的咖啡豆，手沖參數及步驟不變，改用Cafec 花瓣濾杯來萃取，最後兩者風味有何不同呢？我很好奇。
兩款咖啡高溫時喝起來，都能品嘗到肯亞豆的特色—明亮的果酸，但Kalita 155s的口感比較圓潤，中溫時喝起來風味很平衡，最好喝的溫度；而cafec 花瓣濾杯尾韻的味道比較雜，也較為苦澀，就像是喝到一杯沒沖得很好的手沖咖啡一樣。但當咖啡變涼後再喝，Kalita 155s 風味就變淡，而花瓣濾杯的雜味沒了但咖啡的濃郁香氣還在。
手沖咖啡的好玩之處，就是可以讓同一款豆子，因為各種參數、變因、步驟等的調整，而萃取出不同風味的咖啡。然而，沒有一杯咖啡是沒有缺點的，總是覺得再調整哪裡就可以讓咖啡更好喝，所以常常不自覺就沉浸在萃取過程及品嘗的樂趣中，或許旁人看似單調，但對喜歡實驗及好奇每一次結果的我來說，是一種短暫忘卻其他煩惱、解壓的活動。
這就是我喜歡玩咖啡的原因，那你呢?
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